Официальный дистрибьютор аналитического оборудования для лабораторий и промышленных производств телефон
RU
EN
+7 (495) 745-22-90, +7 (495) 745-22-91
   
 
Каталог продукции
Спецпредложения

анализ белка и общего азота

Выводить по:

UDK 159
Автоматический дистиллятор для анализа по Кьельдалю
UDK 149
Автоматический дистиллятор для анализа по Кьельдалю
UDK 139
Полуавтоматический дистиллятор для анализа по Кьельдалю
NDA 701
Высокопроизводительное решения для определение азота и белка по методу Дюма
UDK 129
Аппарат для перегонки с паром, дистилляционный аппарат, анализатор азота по Кьельдалю
DK 8S
Широкий диапазон температур сжигания (от комнатной до 450°C) способен удовлетворить требования как стандартного метода сжигания, так и метода Къельдаля.



Анализ белка и общего азота.

Анализ по методу Кьельдаля, безусловно, самый распространенный способ определения азота (белка) для разнообразных приложений. Задача аналитического определения содержания белка имеет долгую историю. Йохан Кьельдалю впервые представил свой метод в 1883 г на заседании Датской химического общества, когда он, являясь руководителем лаборатории Карлсберг, занимался изучением процессов, связанных с производством пива. При изучении белков в процессе производства солода, он разработал анализатор азота, работающий по методике более быстрой и точной, чем существующие на тот момент.

Анализатор белка по методу Кьельдаля является универсальным, так как он позволяет работать с очень широким спектром проб:

  • продукты питания (зерно, мясо, рыба, молоко, молочные продукты, фрукты, овощи);
  • напитки;
  • контроль состояние окружающей среды (сельское хозяйство, семена масличных культур, почвы, удобрений, водного , сточные воды, шлам);
  • анализы для химической и фармацевтической промышленности (бумага, текстиль, резина, пластик, полимеры).

Общий азот по Кьельдалю (TKN) представляет из себя сумму содержаний в пробе органического азота, аммиака (NH3) и аммония (NH4 +) и применяется для проведения анализов почвы, воды и сточных вод. Для расчета общего азота (TN), к значению TKN прибавляют концентрации нитритного и нитратного.

В настоящее время анализаторы азота по методу Кьельдаля используютеся для контроля качества многих продуктов. Его определение часто используется вместо определения содержания белка в продуктах питания. Его содержание определяют пересчетом. Коэффициенты пересчета TKN в концентрацию белка, известные как N-фактор, зависят от его типа, присутствующего в образце, и о того, какая его часть состоит из азотсодержащих аминокислот. Однако, эти коэффициенты находятся в весьма узком диапазоне. Например, значения N-факторов, для пищевых продуктов могут изменяться от 6,38 для молочных и 6,25 для мяса, яиц и кукурузы (кукуруза) до 5,70 для пшеничной муки, 5,46 и для арахиса.

Этот метод требует большого количества времени для проведения анализа, но позволяет добиться высокой надежности и точности результатов, если выполняется правильно. Успешность его проведения зачастую определяется правильностью подготовки образца.

Анализ по методу Кьельдаля могут быть разбит на три основных этапа:
1. Разложение пробы с использованием концентрированного раствора кислоты. Это достигается путем кипячения однородного образца в концентрированной серной кислоте с образованием раствора сульфата аммония.
2. Перегонка с паром. При добавлении к обрабатываемой смеси избытка щелочи происходит превращение сульфата аммония в газообразный аммиак. Смесь кипятят и перегоняют с паром с последующей конденсацией и улавливанием амиака в принимающем растворе борной кислоты.
3. Титрование - для определения количества аммиака в принимающем растворе. Содержание азота в пробе определяют умножением полученной концентрации аммиака на коэффициент пересчета (N-фактор).

В настоящее время метод Кьельдаля утвержден в качестве арбитражного такими научными ассоциациями ,как AOAC International, AACC, AOCS, EPA, ISO, и другими. Все анализаторы белка по методу Кьельдаля от компании VELP Scientifica полностью соответствует рекомендациям вышеупомянутых организаций.

Свежие новости
 
 
(с) 2012 Экоинструмент 119049, Москва, Крымский вал, д 3 стр.2 оф. 512
тел./факс +7 (495) 745-2290 (многоканальный)
О компании Контакты Проекты Сервис-центр Дилерам