Экстракция жиров

Экстрактор жира — это лабораторный аппарат для определения содержания жира (липидов) в пищевых продуктах, кормах, масличных семенах и других материалах путём извлечения жира органическим растворителем с последующим взвешиванием. В разделе представлены экстракторы VELP Scientifica SER 148 и SER 158, гидролизатор HU 6 и расходные материалы.

Как проводится экстракция жира и масла

1. Подготовка пробы — измельчение, при необходимости сушка; навеску помещают в экстракционную гильзу из целлюлозы или стекловолокна.
2. Гидролиз (при необходимости) — если жир химически связан с другими компонентами (мясо, сыр, шоколад, мука), пробу предварительно гидролизуют кислотой, например на гидролизаторе HU 6.
3. Экстракция — горячий растворитель (например, петролейный эфир или гексан) многократно проходит через пробу и извлекает жир.
4. Отгонка растворителя и взвешивание — растворитель отгоняют и возвращают, остаток жира высушивают и взвешивают; содержание жира рассчитывают по массе.

Экстракция масла из масличных семян в лаборатории проводится тем же способом; результат выражают как массовую долю масла.

Методы: Сокслет и Рандалл

Метод Сокслета — классическая экстракция, при которой конденсированный растворитель циклически пропитывает пробу и сливается в колбу; процесс длительный. Метод Рандалла — модификация, при которой гильзу с пробой сначала погружают в кипящий растворитель, а затем промывают; это сокращает время анализа. Автоматические экстракторы выполняют погружение, промывку и регенерацию растворителя по программе.

Модели и расходные материалы

• SER 148 — аппарат для экстракции растворителем;
• SER 158 — автоматический экстрактор жира;
• HU 6 — гидролизатор для определения общего жира;
• экстракционные гильзы из целлюлозы и стекловолокна, уплотнители, кипелки.

Смотрите также раздел «Экстракция и отгонка». Подбор оборудования и методик: +7 (495) 745-22-90.